Spécialités

Tout est "fait maison" au refuge, du pain aux confitures, de la tarte aux myrtilles à la soupe aux herbes sauvages. Les gardiens s'inspirent des spécialités locales qui sont nombreuses (ravioles, bleu du Vercors, fromages de Saint-Andéol, viande de veau, d'agneau, volailles, vin du pays, noix...) et souvent bio pour vous offrir une cuisine de qualité qui varie au jour le jour, avec les saisons.

 

En journée, une carte vous est proposée avec un menu complet à 19€ (2 à 3 choix d'entrées, de plats et de desserts). Le plat seul est à 13€, entrée-plat ou plat-dessert à 16€.

En soirée, le menu est à 19€ (entrée, plat et dessert, végétarien sur demande) et varie tous les jours.

Une place importante est réservée à la cueillette des plantes et fruits comestibles. Vous  pourrez découvrir la saveur, dans le respect des saisons de la nature, les plantes sauvages et leurs propriétés (aegopode, chénopode, ortie, consoude, aïl des ours, fenouil des alpes, aspérule odorante, allière, thé des alpes...), les fleurs comestibles (sureau, violette, centaurée, trèfle, aïl à tête de narcisse...), les herbes aromatiques (origan, ciboulette...) mais aussi les fruits (framboises, prunelles, noix...) ou les champignons.